En la vallée du Jabron...
Fundada por Thomas Teffri-Chambelland, la école internationale de boulangerie es el resultado de más de veinte años de experiencia en el sector de la panadería.
Es líder en formación panadera en el sector ecológico y en el uso de masas madre naturales.
La escuela acoge cada año a unos 200 alumnos, de los cuales unos 40 en cursos de diplomatura para adultos en proceso de reciclaje con un proyecto de creación de una panadería de masa madre en Francia o en el extranjero.
Uno de los pilares de la enseñanza de la escuela es el apoyo práctico a las empresas, basado en la economía real.
La historia de la escuela
comienza con una panadería tradicional en Sisteron...
La escuela hoy es
300 M² DE INSTALACIONES TÉCNICAS (AULA, LABORATORIO DE PRODUCCIÓN Y MOLINO)
UN DIPLOMA DE NIVEL 4 REGISTRADO EN LA RNCP
+ MÁS DE 150 ALUMNOS AL AÑO, 44 DE ELLOS EN CURSOS DE CERTIFICACIÓN
5 CURSOS DIFERENTES EN 3 IDIOMAS (FRANCÉS, INGLÉS Y ESPAÑOL)
+ MÁS DE 200 PANADERÍAS CREADAS EN FRANCIA Y EN EL EXTRANJERO
UNA EXPLOTACIÓN DE CEREALES ANTIGUOS
Una red de profesionales
y como pasión : la panadería de masa madre
Desde 2005, la escuela ha contribuido a crear una red profesional en torno a la panificación ecológica con masa madre: panaderos entusiastas que buscan un sentido a su trabajo, proveedores de materias primas y equipos, etc.
Para favorecer los intercambios y la puesta en común de experiencias, l'EIDB ha invertido en la creación del "Club", un medio de poner en contacto a los miembros de la red.
Algunas cifras
Nuestro compromiso de calidad
Preocupada por la calidad de su enseñanza, la EIDB participa en un proceso de certificación desde 2017.
La certificación Qualiopi, concedida en la categoría "ACCIONES DE FORMACIÓN", acredita la calidad del proceso que ponemos en marcha como organismo de formación, en el marco de la Ley 2018-771 para "la libertad de elección del futuro profesional" .
Esto garantiza que cumplimos los criterios de calidad del marco de referencia nacional establecido en el artículo R6316-1 del Código de Trabajo francés y, por lo tanto, permite a nuestros aprendices solicitar financiación de fondos públicos o mutualizados.
Se trata de un planteamiento riguroso y exigente basado en el cumplimiento de 7 criterios (información al público, identificación y adaptación de los servicios, adecuación de los recursos pedagógicos, etc.).
Nuestra política de RSC
Pionera en la formación profesional en panadería con levadura natural y harinas ecológicas, la EIDB cultiva desde hace muchos años el deseo de transmitir sus conocimientos formando a adultos conscientes y responsables en el mundo de la panadería.
Ofrece un acompañamiento individualizado a las personas que desean volver a encontrar el sentido de su actividad profesional reorientándose. Dirigida por su director, Thomas Teffri Chambelland, empresario experimentado y apasionado, y apoyada por un equipo pedagógico competente con fuertes valores humanos, la EIDB es una empresa ecorresponsable.
Un equipo profesional a su servicio
Una secretaría receptiva, dispuesta a responder a sus preguntas sobre formación y financiación, y un equipo docente paciente, competente y apasionado para apoyarle a diario.
Thomas
Director, Consultor y FormadorBoris
FormadorThéo
FormadorBastien
FormadorClothilde
Responsable de formación - finanzas, calidad, seguridadNina
Responsable formaciones largasAstrid
RRHH, contabilidad, comunicación
