Es líder en formación panadera en el sector ecológico y en el uso de masas madre naturales.

La escuela acoge cada año a unos 200 alumnos, de los cuales unos 40 en cursos de diplomatura para adultos en proceso de reciclaje con un proyecto de creación de una panadería de masa madre en Francia o en el extranjero.

Uno de los pilares de la enseñanza de la escuela es el apoyo práctico a las empresas, basado en la economía real.

Desde 2005, la escuela ha contribuido a crear una red profesional en torno a la panificación ecológica con masa madre: panaderos entusiastas que buscan un sentido a su trabajo, proveedores de materias primas y equipos, etc.

Para favorecer los intercambios y la puesta en común de experiencias, l'EIDB ha invertido en la creación del "Club", un medio de poner en contacto a los miembros de la red.

Pionera en la formación profesional en panadería con levadura natural y harinas ecológicas, la EIDB cultiva desde hace muchos años el deseo de transmitir sus conocimientos formando a adultos conscientes y responsables en el mundo de la panadería.

Ofrece un acompañamiento individualizado a las personas que desean volver a encontrar el sentido de su actividad profesional reorientándose. Dirigida por su director, Thomas Teffri Chambelland, empresario experimentado y apasionado, y apoyada por un equipo pedagógico competente con fuertes valores humanos, la EIDB es una empresa ecorresponsable.

Pionera en la formación profesional en panadería con levadura natural y harinas ecológicas, la EIDB cultiva desde hace muchos años el deseo de transmitir sus conocimientos formando a adultos conscientes y responsables en el mundo de la panadería.

Ofrece un acompañamiento individualizado a las personas que desean volver a encontrar el sentido de su actividad profesional reorientándose. Dirigida por su director, Thomas Teffri Chambelland, empresario experimentado y apasionado, y apoyada por un equipo pedagógico competente con fuertes valores humanos, la EIDB es una empresa ecorresponsable.