L'école internationale de boulangerie met à votre disposition une série de tutoriels afin de partager un ensemble de données techniques et de recettes. Nous pensons en effet que c'est dans l'échange que notre métier évolue et que nos pratiques progressent.

Écrits par Thomas Teffri-Chambelland, le directeur de l’EIDB, biologiste de formation, co-créateur de plusieurs boulangeries biologiques et formateur boulanger depuis 2006. Traduits en plusieurs langues.