Panettone, bollería y pan de masa madre - Curso de perfeccionamiento (FR)

Esta formación se imparte en francés. También existe en inglés y español.

El curso ofrecido por la École Internationale De Boulangerie (EIDB), Panettone, bollería y pan de masa madre - Curso de perfeccionamiento", no conduce a la obtención de un diploma y sólo está dirigido a panaderos profesionales : se requieren al menos 2 años de experiencia como profesional en panadería de masa madre, para asistir al curso.

La formación tiene lugar en el centro de formación durante cinco días consecutivos de lunes a viernes.

Durante estas 40 horas de formación, el alumno perfecciona sus conocimientos teóricos y sus habilidades prácticas como panadero cualificado. Se abordaran las producciones tradicionales y técnicas (principalmente panettone, bollería de masa madre, pero también pan).

8 horas para aportar conocimientos teóricos sobre los fenómenos biológicos y bioquímicos que intervienen en el proceso de elaboración del pan.

Se dedicarán hasta 32 horas a la producción, durante las cuales se detallarán todas las etapas de manejo de la masa madre, amasado, fermentación y cocción. Los principales productos tratados durante esta semana son el panettone, el brioche de masa madre, los croissants de masa madre y diversas variaciones regionales.

Se podrá dedicar un periodo de 4 horas, en función de las necesidades de los alumnos, a debatir la gestión financiera y los aspectos normativos de la empresa de panadería tradicional de masa madre (solo para el curso en francés).

Calendario de la sesión Curso Avanzado de Julio 2022
del lunes 11 de julio, al viernes 15 de julio 2022.

En el centro de formación : 40 h

Periodo de vacaciones:
No hay ningun periodo de vacaciones planeado durante la formación.

Inscripción para la sesión Curso Avanzado de Julio 2022

Para inscribirse a esta sesión de formación «Curso Avanzado» que toma lugar del lunes 11 de julio, al viernes 15 de julio 2022, deberá solicitar los documentos de registro que contiene el calendario, los costos de la formación y también el contrato que nos deberá envíar firmado.
Puede hacer esta solicitud usando el formulario "contacto"
Su inscripción será validada después de la adecuada recepción del contrato.

Programa y Presupuesto de participación para la sesión Curso Avanzado de Julio 2022

Puede solicitar recibir un presupuesto y el programa de esta formación usando el formulario "contacto".

Calendario de la sesión Curso Avanzado de Mayo 2023
del lunes 29 de mayo, al viernes 2 de junio 2023.

En el centro de formación : 40 h

Periodo de vacaciones:
No hay ningun periodo de vacaciones planeado durante la formación.

Inscripción para la sesión Curso Avanzado de Mayo 2023

Para inscribirse a esta sesión de formación «Curso Avanzado» que toma lugar del lunes 29 de mayo, al viernes 2 de junio 2023, deberá solicitar los documentos de registro que contiene el calendario, los costos de la formación y también el contrato que nos deberá envíar firmado.
Puede hacer esta solicitud usando el formulario "contacto"
Su inscripción será validada después de la adecuada recepción del contrato.

Programa y Presupuesto de participación para la sesión Curso Avanzado de Mayo 2023

Puede solicitar recibir un presupuesto y el programa de esta formación usando el formulario "contacto".

Calendario de la sesión Curso Avanzado de Junio 2023
del lunes 26 de junio, al viernes 30 de junio 2023.

En el centro de formación : 40 h

Periodo de vacaciones:
No hay ningun periodo de vacaciones planeado durante la formación.

Inscripción para la sesión Curso Avanzado de Junio 2023

Para inscribirse a esta sesión de formación «Curso Avanzado» que toma lugar del lunes 26 de junio, al viernes 30 de junio 2023, deberá solicitar los documentos de registro que contiene el calendario, los costos de la formación y también el contrato que nos deberá envíar firmado.
Puede hacer esta solicitud usando el formulario "contacto"
Su inscripción será validada después de la adecuada recepción del contrato.

Programa y Presupuesto de participación para la sesión Curso Avanzado de Junio 2023

Puede solicitar recibir un presupuesto y el programa de esta formación usando el formulario "contacto".

Session Julio 2022

Statut: No hay vacantes
Usted puede registrase en una lista de espera.
Calendario | Inscripción | Presupuesto y programa

Session Mayo 2023

Statut: 7 vacantes disponibles.*
Calendario | Inscripción | Presupuesto y programa

Session Junio 2023

Statut: 11 vacantes disponibles.*
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Como las inscripciones están efectivas y contabilizadas solamente después de un tiempo de retratación de 10 días y después del pago del "deposito", es posible que el contador muestra que todovia hay plazas disponibles entonces que la escuela esta ya tratando carpeta. Así que el envió de vuestra carpeta completa no garantiza vuestra inscripción.
La inscripción sera efectiva solamente después de la confirmación de parte del secretariado.

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