Esta formación se imparte en español. También existe en inglés y francés.
El curso ofrecido por la École Internationale De Boulangerie (EIDB), Panettone, bollería y pan de masa madre - Curso de perfeccionamiento", no conduce a la obtención de un diploma y sólo está dirigido a panaderos profesionales : se requieren al menos 2 años de experiencia como profesional en panadería de masa madre, para asistir al curso.
La formación tiene lugar en el centro de formación durante cinco días consecutivos de lunes a viernes.
Durante estas 40 horas de formación, el alumno perfecciona sus conocimientos teóricos y sus habilidades prácticas como panadero cualificado. Se abordaran las producciones tradicionales y técnicas (principalmente panettone, bollería de masa madre, pero también pan).
8 horas para aportar conocimientos teóricos sobre los fenómenos biológicos y bioquímicos que intervienen en el proceso de elaboración del pan. Cuestiones relativas a la gestión empresarial se pueden abordar durante estos cursos teóricos.
32 horas se dedicarán a la elaboración en las que se detallará cada etapa de la concepción del fermento, el amasado, la fermentación y la cocción.
Calendario de la sesión Curso Avanzado de Mayo 2024
del lunes 27 de mayo, al viernes 31 de mayo 2024.
En el centro de formación : 40 h
Periodo de vacaciones:
No hay ningun periodo de vacaciones planeado durante la formación.
Inscripción para la sesión Curso Avanzado de Mayo 2024
Para inscribirse a esta sesión de formación «Curso Avanzado» que
toma lugar del lunes 27 de mayo, al viernes 31 de mayo 2024,
deberá solicitar los documentos de registro que contiene el calendario,
los costos de la formación y también el contrato que nos deberá envíar firmado.
Puede hacer esta solicitud usando el formulario "contacto"
Su inscripción será validada después de la adecuada recepción del contrato.
Programa y Presupuesto de participación para la sesión Curso Avanzado de Mayo 2024
Puede solicitar recibir un presupuesto y el programa de esta formación usando el formulario "contacto".
Las inscripciones se realizan a través de nuestro intranet 'El Club EIDB'.
Es necesario crear una cuenta para comenzar una inscripción.
Regístrar en el Club.
Statut: No hay vacantes
Calendario |
Programa
Le diplôme de l'école 'Boulanger' de niveau 4 a été enregistré au Registre National des Certifications Professionnelles pour trois nouvelles années
Le détail de la certification ici : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37439/