Algunas cifras

L'école internationale de boulangerie es:

- La única escuela del mundo que ofrece un diploma de nivel 4 (equivalente a un bachillerato profesional) orientado específicamente a la elaboración de pan de masa madre natural, al sector ecológico y a la creación de empresas.
- 4 cursos de diploma al año (formación de panadero ecológico).
- 11 alumnos por curso.
- 44 proyectos de creación profesional apoyados cada año.
- 10 cursos cortos sin titulación por año (cursos de introducción o avanzados, de una semana de duración).
- 11 alumnos por curso.
- El porcentaje de abandono es del 0%

Una elevada tasa de supervisión de 4 formadores para 11 alumnos, favorable al seguimiento personalizado de cada alumno.
3 idiomas de trabajo: francés, inglés y español.
Más de 15 nacionalidades representadas.
8 aprendices de cada 10 que se reciclan en la profesión, 7 de ellos como directivos de empresa.
Son más de 110 aficionados o profesionales entusiastas acompañados cada año.

Oportunidades de empleo / integración

Desde 2006, 220 alumnos de la EIDB han creado empresas viables a largo plazo, tanto en Francia como en el extranjero. Alrededor del 3,5% de las empresas han tenido que cerrar por motivos económicos (absorción de panaderías convencionales, crisis COVID, etc.).

Por término medio, dos años después de su graduación, el 70% de los graduados tienen su propio negocio de panadería y el 10% son asalariados.

La tasa de inserción al cabo de 6 meses se sitúa en torno al 60%. Esto se debe principalmente al incompresible tiempo necesario para crear una empresa después de la graduación (encontrar un local suele ser la parte más difícil).

Satisfacción

El índice de satisfacción de los cursos largos es del 96% (el índice de respuesta de los cuestionarios es del 60%).
El índice de abandono es inferior al 1%. Se debe a motivos personales.
El índice de satisfacción de los cursos introductorios es del 94% (el índice de respuesta de los cuestionarios es del 62%).
El índice de satisfacción de los cursos PERFECTIONNEMENT / BIEN GERER SA BOULANGERIE es del 94% (el índice de respuesta de los cuestionarios es del 62%).
El índice de abandono es del 0%.