Formation artisan(e) boulanger(e) bio

15 semaines, intenses, très intenses, denses, très denses. Un enseignement pratique et théorique extrêmement bien ficelé. Une équipe de formateurs extraordinaire, toujours à l écoute et disponibles pour nous, généreux dans la transmission et le partage de leur savoir.

15 semaines hors du temps pour apprendre un métier. Je mesurais tous les jours la chance que j'avais d apprendre à vos côtés.

MERCI

Formation au-delà de mes espérances. Avec une équipe au plus près de mes attentes et interrogations. Dans un cadre idéal pour se concentrer sur mon projet.
J'ai beaucoup aimé l'alternance avec les entreprises du réseau qui m'ont permis de voir en oeuvre tout le travail et son organisation appris à l'école.
Une grande expérience humaine et professionnel pour le boulanger qui venait du conventionnel que je suis. Merci!

Je me souviens avoir été aux anges lorsque j'ai eu confirmation de mon intégration a l'EIDB...

J'en sors grandi...de connaissances et de rencontres...d'échanges et de partages...

Ravi à ce jour d'avoir fait un grand tour d'horizon de la panification sur farine bio au levain...

Et conscient d'avoir encore et toujours à apprendre...L'expérience s'acquière au fil du temps...

Je continue à m'émerveiller de voir les Pains se développés dans le four...Et de me nourrir des retours de qques consommateurs de mes Pains...Hâte de remettre la main a la pate...

Si vous voulez faire du (bon) pain votre métier, si vous voulez monter votre propre entreprise de boulange bio au levain et si vous êtes prêts à 3 mois et demi d'immersion complète, de travail non stop et de fatigue intense vous avez frappé à la bonne porte. La formation longue de l'EIDB est excellente et unique par bien des aspects: enseignements théoriques et pratiques de haut niveau, accompagnement sans faille de Thomas, Hilda, Clothilde et des formateurs (Jacques, Stéphanie, Quentin, Boris) chacun dans son domaine, taux d'encadrement, mise en réseau, lieu paradisiaque, qualité des outils... Merci à toute l'équipe, mille fois.

Cette formation est une expérience incroyable.

Cela permis pendant 3 mois et demi de m'immerger complement dans le monde de la boulangerie et de me concentrer sur mon projet. J'ai acquis à la fois :

- des compétences pour la gestion de mon entreprise en bénéficiant de l'experience et des conseils de différents professionnels

- des connaissances théoriques en boulangerie

- des connaissances pratiques et des techniques adaptés à notre gamme personnel de produits

J'ai aussi pu échanger et rencontrés de nombreux professionnels avec des parcours et des experiences très différentes. Et également partagé le cheminement dans mon projet et les moments du quotidien en groupe, ce qui a été très soutenant et très enrichissant

Formation de haute qualité, menée par des " enseignants-chercheurs " exigeants et attentionnés.

La formation est intense et très intéressante. J'ai pu voir mes progrès au fur et à mesure de l'enseignement. Les stages sont excellents (pour ma part) et permettent de s'immiscer dans le quotidien d'une boulangerie. L'équipe pédagogique est toujours présente et de bons conseils et s'assure de notre bien être et avancée dans nos projets.

Je ne peux que remercier tout le monde à l'EIDB !

Très content d'avoir eu la chance de faire cette formation pour devenir artisan boulanger. Tout est mis en œuvre pour que le rêve d'être boulanger et ouvrir sa boulange se concrétise et devienne plus palpable en tant que réalité possible. L'intensité de la production dans les journées, plus le travail de nuit sur la construction du projet de sa propre boulangerie, le plan d'affaires, les organigrammes de travail, etc., mettent à épreuve nos capacités en tant que futur gérant, mais aussi à nos proches car pendant presque 4 mois nous sommes très indisponibles, très fatigués. Tout cela vaut vraiment le coup car à la fin, nous sortons plus forts, heureux de nos productions réussites, de nos projets bien réfléchis et dimensionnés, et fiers de nous sentir capables de réaliser nos projets. L'équipe des formateurs et le groupe de collègues stagiaires forment un cadre exceptionnel pour le partage, l’apprentissage, l'évolution et le dépassement de nos propres limites.

Ancien salarié de la boulangerie conventionnelle, l'EIDB m'a permis de franchir le pas pour entreprendre mon projet de création d'entreprise dans la boulangerie biologique

Une super aventure à l'école internationale de boulangerie. Jamais je n'aurais pensé devenir boulanger en si peu de temps. Je ne regrette pas d'avoir privilégié cette formation de haut niveau à une formation plus classique de type CAP. Le parcours à l'EIDB, tout autant que les stages, m'ont permis de gagner beaucoup de temps sur ce qui me passionne réellement : la panification au levain.

Formation exigeante et de très haut niveau, permettant en un peu plus de trois mois, d'acquérir (en partant de 0 !) les compétences suffisantes à la production autonome de pains (et autres produits de boulangerie) de grande qualité !

- Suivi personnalisé très efficace du projet, en particulier pour les aspects financiers et organisationnels !

- Ouverture sur un large réseau de boulangeries produisant une gamme comparable !

Merci à toute l'équipe, chacun ayant un rôle clé permettant à l'ensemble de délivrer un service certes couteux mais d'excellente qualité !!

Mon expérience au sein de l'EIDB a été très riche et fructueuse. Je suis arrivée avec des idées et en quelques semaines elles se sont transformées en projet concret. Ceci a été possible grâce à l'expérience de l'équipe et à la qualité de la pédagogie mise en place. La formation est intense et permet d'évoluer rapidement. L'équipe encadrante est soutenante et compétente. Tout est mis en place pour chacun puisse mener à bien son projet.

Cette formation est d’une grande qualité.

Merci à tous les formateurs pour leur patience et leur pédagogie !

Nous avons créé des liens avec le monde de la boulangerie à travers nos stages qui sont aussi de grande qualité !

Et nous avons créé des amitiés pour la vie pendant cette parenthèse enchantée !

Difficile de trouver des mots pour résumer cette formation mais c’est sûr que quelque chose se passe dans le Jabron que seuls ceux qui y vont peuvent comprendre ! 😉

Longue vie au Levain !

Une formation bien construite et intense ( beaucoup d'information sur un temp en soit très court quand même).

De très bon formateurs à l'écoute et pédagogues.

Il serait bien tout au long de la formation d'avoir un peut plus la gestion du four.

Dans l'ensemble une super formation avec une aventure humaine inoubliable.

Une formation complète et très intensive dès le premier jour jusqu'à la fin. Les aspects liés au montage de l'entreprise ainsi que la production au laboratoire sont abordés dans les moindres détails. L'équipe pédagogique est formidable, toujours à l'écoute et disponible pour répondre à toutes les questions. Un grand remerciement pour votre accompagnement et la qualité d'enseignement.

L'école permet de part son contenu et son lieu de s'immerger complètement dans sa formation.

La formation longue est dense et intense, il est important pour profiter sereinement de cet enseignement de fournir un travail régulier et quotidien.

L'enseignement apporté par l'ensemble des formateurs est de grande qualité, j'ai beaucoup de chance d'avoir pu participer à cette formation et je remercie toute l'équipe de l'EIDB.

J'ai appris un nouveau métier et grâce à ma certification, je vais pouvoir me lancer dans mon activité.

Merci

J’ai fait l’initiation en février 2023 et la formation artisan boulanger bio d’août à décembre 2024. Promesse tenue. La formation est exigente et permet de monter finement un projet concret et viable. Et quel plaisir d’être au labo les mains dans la pâte et la vue sur les montagnes ! Entre l’équipe de l’école et les chefs de fournils en stage, + le réseau EIDB, le vivier humain pour nous inspirer est immense. Très bonne expérience.